七輪用鉄板

七輪用鉄板の製作依頼を受けました。
材質はＳＵＳ３０４（ステンレス製）で厚みが６ミリです。

淵は１０ミリ角棒を全周溶接してありますが、スリットがあるので全周が必要なのか？どうしようか迷ったのですが、衛生上こちらの方が間違いないでしょう。
それにしても、高価な鉄板です。
鉄板は鉄製がおいしいと言いますが、どうなのでしょう。